O tambaqui é um dos peixes mais consumidos na região Norte do Brasil e ocupa lugar de destaque na culinária amazonense.
Muito encontrado nos rios da Amazônia, o peixe é conhecido pela carne saborosa e pela famosa costela de tambaqui, considerada uma das partes mais apreciadas.
Assado na brasa ou no forno, o tambaqui costuma ser servido com farinha, vinagrete e limão, sendo presença garantida em restaurantes e encontros familiares.
Ingredientes:
1 tambaqui médio (ou costela de tambaqui)
3 dentes de alhoSuco de 2 limões
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite ou óleo
Modo de preparo:
Tempere o peixe com alho, limão, sal e pimenta. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para pegar sabor. Em seguida, leve para assar na brasa ou no forno por aproximadamente 40 minutos, até que a carne fique dourada e macia.
Sirva com limão, farinha e salada.